เมล็ดพืชเล็ก ๆ ที่บรรจุคุณค่าทางโภชนาการมีรสถั่วที่เข้มข้นและปรุงด้วยการปิ้งเบาๆ Sesamum indicum เป็นผู้รับผิดชอบในการดำรงอยู่ของอาหารน่ารับประทานมากมาย เช่นเดียวกับของว่าง และของหวาน ในห้องครัวทั่วโลก หลายคนคุ้นเคยกับการใช้งาแต่ไม่เคยเห็นพืชชนิดนี้มาก่อน
การเลือกพืชเช่นพันธุ์ไม้ประจำปีนี้เป็นแนวทางการออกแบบสวนที่เหมาะสมกับสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลง มันเติบโตในสภาพแห้งแล้ง และเติบโตในป่าในทะเลทราย
การเลือกพิเศษสำหรับสวน xeriscaping และสวนผสมเกสร เมื่อได้รับเงื่อนไขที่เหมาะสม พวกเขาจะเพาะซ้ำโดยทันที ให้ต้นกล้าอย่างต่อเนื่อง
พร้อมที่จะเริ่มต้นหรือยัง อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับประวัติศาสตร์อันยาวนานของงา และวิธีการปลูกวัตถุดิบหลักของตู้เครื่องเทศนี้!
การเพาะปลูกและประวัติศาสตร์
สกุล Sesamum มี 23 สปีชีส์ และ S. indicum เป็นสกุลที่มีชื่อเสียงและได้รับการปลูกฝังอย่างกว้างขวางที่สุด เป็นส่วนหนึ่งของตระกูล Pedaliaceae สายพันธุ์นี้มีถิ่นกำเนิดในอนุทวีปอินเดีย
จัดเป็นสมุนไพรประจำปี ได้รับการปลูกฝังครั้งแรกเมื่อประมาณสี่พันครึ่งปีที่แล้ว!
สีขนของเมล็ดมีหลากหลายเฉดสี ตั้งแต่สีแดง สีเหลือง และสีเบจ ไปจนถึงสีน้ำตาลหรือสีดำ
ดอกไม้รูปทรัมเป็ตและแมลงผสมเกสรสามารถเป็นสีขาว สีชมพูอ่อน หรือสีม่วงอ่อน และสวยงามจนน่าตกใจ ใบเขียวชอุ่มเติบโตตรงข้ามกันบนลำต้นตรงกลาง
เมล็ดงาแพร่กระจายผ่านเครือข่ายการค้าไปยังเมโสโปเตเมียจากอนุทวีปอินเดียภายในปี 2000 ก่อนคริสตศักราช และไปถึงอียิปต์ใน 1500 ปีก่อนคริสตศักราช
พวกเขามีมูลค่าสูงในประเทศจีน โดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์สีดำ และงาเป็นพืชที่ปลูกกันทั่วไปในประเทศจีนเมื่อ 200 ปีก่อนคริสตศักราช
มีพันธุ์ที่หลากหลายด้วยความสามารถของงาในการปรับตัวให้เข้ากับสภาพแวดล้อมต่างๆ ความหลากหลายทางพันธุกรรมส่วนใหญ่มาจากประเทศจีน เอเชียกลาง เอเชียตะวันตกเฉียงใต้ อินเดีย และเอธิโอเปีย
หลายสายพันธุ์จากจีนกระจายสู่เอเชียกลางผ่านเส้นทางการค้าโบราณที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อเส้นทางสายไหม
เมล็ดงาดำหรือที่เรียกว่า semen sesami nigrum หรือ hei zhi ma ถูกกล่าวถึงใน ”Compendium of Materia Medica” ซึ่งเป็นงานเขียนทางการแพทย์ที่ใหญ่และครอบคลุมที่สุดในประวัติศาสตร์การแพทย์แผนจีน สืบเนื่องมาจากสมัยราชวงศ์หมิง
นอกจากใช้เป็นยาแล้ว ยังนิยมใช้ในอาหารจีน ญี่ปุ่น และเกาหลีอีกด้วย
ปัจจุบันอินเดียเป็นผู้ผลิตเมล็ดงาอันดับหนึ่งของโลก และมีชื่อเรียกต่างๆ มากมาย ในอินเดียเรียกว่า til และ gingli ในภาษาฮินดูและ tal ในภาษาคุชราต ใช้ในสูตรอาหาร การอบ และขนมต่างๆ
เมล็ดพืชถูกถักทออย่างลึกซึ้งในวัฒนธรรม และพิธีกรรมของอินเดีย และประโยชน์ที่เมล็ดเหล่านี้มอบให้กับหัวใจนั้นมีอธิบายไว้ในสุภาษิตภาษาฮินดีโบราณ
บันทึกทางโบราณคดีที่เก่าแก่ที่สุดของเมล็ดงามาจากพื้นที่ลุ่มแม่น้ำสินธุที่ Harappa ในพื้นที่ของรัฐปัญจาบซึ่งปัจจุบันได้รับการยอมรับว่าเป็นส่วนหนึ่งของปากีสถาน การเพาะปลูกและการใช้งานมีรากฐานที่ลึกซึ้งในวัฒนธรรมเอเชียตะวันตกเฉียงใต้
Tahini เป็นเครื่องปรุงรสที่ได้รับความนิยม และอร่อยจากพวกเขา มีต้นกำเนิดจากเอเชียตะวันตกเฉียงใต้และแอฟริกาเหนือ
งาป่าหลายสายพันธุ์มีถิ่นกำเนิดในแอฟริกา ซึ่งเมล็ดนี้เรียกว่าเบนเน่
พืชทั้งหมดใช้ในอาหารแอฟริกัน และยาแผนโบราณ Benne ถือเป็นสัญลักษณ์แห่งความโชคดีในแอฟริกาตะวันตกและมอบให้เป็นเครื่องเซ่นไหว้ ทั่วทั้งแอฟริกา การปลูกเบนเน่คือความโชคดี!
เมล็ดเบนเน่เมล็ดแรกเดินทางไปยังอเมริกาผ่านชาวแอฟริกันที่ถูกกดขี่ ซึ่งเป็นคนแรกที่ปลูกพืชชนิดนี้ในสหรัฐอเมริกา
การเพาะปลูกเชิงพาณิชย์ในสหรัฐอเมริกาไม่ได้เติบโตอย่างมีนัยสำคัญ แม้ว่าชาวอเมริกันจะเป็นหนึ่งในผู้บริโภคเครื่องเทศที่สำคัญที่สุด ซึ่งส่วนใหญ่นำเข้าจากเม็กซิโก
ผู้ผลิตเมล็ดงารายใหญ่ เครื่องเทศยังเป็นวัตถุดิบหลักในอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมอีกด้วย ในภาษาสเปนเรียกว่า ajonjolí ซึ่งมาจากภาษาอาหรับ jaljala ซึ่งแปลว่า “เสียงสะท้อน” ในภาษาอังกฤษ โดยอ้างอิงถึงเสียงของเมล็ดพืชภายในฝักเมื่อมีการสั่น
การใช้เมล็ดพันธุ์เหล่านี้อย่างหลากหลายช่วยเพิ่มเสน่ห์ให้กับการปลูก!
การขยายพันธุ์
S. indicum เติบโตจากเมล็ดได้ง่ายเป็นพิเศษ
เนื่องจากมันเป็นพืชที่ทนต่อความแห้งแล้ง และการให้อภัยในดินที่ไม่ดี ดอกตูมของพวกมันดูเหมือนดอกฟ็อกซ์โกลฟ โดยสีของพวกมันจะแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับพันธุ์
จากเมล็ดพันธุ์
หากคุณกำลังทำสวนในพื้นที่ที่มีอากาศหนาวจัด ให้หว่านเมล็ดพืชในบ้านสี่สัปดาห์ก่อนวันที่น้ำค้างแข็งครั้งสุดท้ายของคุณ
ปลูกเมล็ดไม่เกินหนึ่งในสี่นิ้วในกระถางเริ่มต้นหรือถาดเมล็ดที่เต็มไปด้วยดินปลูกที่ชื้น หว่านหนึ่งเมล็ดต่อเซลล์ หรือเว้นระยะห่างสองถึงสามนิ้วในถาด
วางถาดเพาะเมล็ดหรือกระถางต้นไม้ไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง และรักษาความชื้นในดินให้สม่ำเสมอจนกว่าจะงอก เมล็ดของคุณจะงอกในหกถึงแปดวันเมื่ออุณหภูมิอยู่ในช่วงกลางทศวรรษที่ 70
หากหว่านเมล็ดกลางแจ้งโดยตรง แนะนำให้ปลูกเมื่ออุณหภูมิกลางวัน และกลางคืนสูงกว่า 65 องศาฟาเรนไฮต์อย่างสม่ำเสมอ
คุณสามารถปลูกต้นกล้าของคุณได้เมื่อใบจริงใบแรกงอก ซึ่งควรจะเกิดขึ้นภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งเดือน
ตั้งแต่กล้าไม้ และย้ายกล้า
ทางที่ดีควรปลูกต้นกล้าหรือปลูกถ่ายกลางแจ้งในปลายฤดูใบไม้ผลิหรือต้นฤดูร้อนเมื่ออุณหภูมิตอนกลางวันอยู่ระหว่าง 68 ถึง 75 องศาฟาเรนไฮต์
เลือกบริเวณที่ได้รับแสงแดดเต็มที่ และพื้นที่ปลูกห่างกัน 1-2 ฟุต
ขุดหลุมให้ใหญ่กว่าขนาดของระบบรากเล็กน้อย วางต้นไม้ลงในหลุม เติมดินตามความจำเป็นเพื่อให้โคนต้นพืชถึงระดับดิน
เติมด้านข้างด้วยดิน แทม และน้ำทุกสัปดาห์ในกรณีที่ไม่มีฝนจนกว่าจะมีการสร้าง
วิธีเจริญเติบโต
เมื่อปลูกต้นไม้แล้ว ก็ไม่ต้องการน้ำมาก สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปลูกพืชที่ต้องการน้ำปริมาณมากข้างๆงา
แสงแดดเป็นสิ่งจำเป็น และพืชเหล่านี้ชอบช่วง pH 5.0 ถึง 8.0 พวกเขาสามารถทนต่อดินที่ไม่ดี แต่ยังได้รับประโยชน์จากการปลูกในดินที่อุดมด้วยสารอินทรีย์
การระบายน้ำเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของพืชเหล่านี้ และไม่ควรปลูกในดินที่มีน้ำขัง
ตั้งแต่เวลาที่พืชเริ่มออกดอกในช่วงปลายฤดูร้อน คุณสามารถรวบรวมฝักเมล็ดเมื่อโตเต็มที่แล้ว อาจใช้เวลาถึง 100 วัน
เคล็ดลับการเติบโต
- ปลูกในดินที่มีการระบายน้ำดีและเลือกจุดที่มีแดดเพื่อให้พืชเจริญเติบโต
- ให้ช่องว่างระหว่างต้นไม้ 2-3 ฟุตเพื่อกระตุ้นการไหลเวียนของอากาศที่เหมาะสม
- ให้น้ำเพียงพอสำหรับต้นกล้าแต่อย่าให้น้ำมากเกินไป
สายพันธุ์ที่ต้องเลือก
มีพันธุ์ชื่อ S. indicum หลายสายพันธุ์ ถึงแม้ว่าพวกมันมักจะถูกระบุว่าเป็นงาดำหรืองาขาว พันธุ์ไม้มีนิสัยการเจริญเติบโตและความต้องการในการเพาะปลูกเหมือนกันกับพันธุ์พืช
งาดำ ‘Kurogoma’ ใช้ทำไอศกรีมงาดำญี่ปุ่น และสำหรับใช้ทำซูชิ วาไรตี้นี้ว่ากันว่าหอม และอัดแน่นไปด้วยรสชาติ ถือเป็นเมนูที่น่าลอง!
เมล็ดงามรดกสืบทอด ‘Black and Tan’ เป็นผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายในการเลือกหากคุณมีปัญหาในการตัดสินใจเลือกว่าจะปลูกชนิดใด เนื่องจากคุณจะได้รับสองสีจากตัวเลือกที่อร่อยนี้
การจัดการศัตรูพืช และโรค
ไม่ใช่เรื่องปกติที่งาจะได้รับความเสียหาย หรือโรคจากศัตรูพืช โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสวนขนาดเล็กที่เต็มไปด้วยสายพันธุ์ที่มีความหลากหลายทางชีวภาพเพื่อสนับสนุนระบบนิเวศที่สมดุล
อย่างไรก็ตาม มีแมลงและโรคบางชนิดที่คุณควรระวังเพื่อให้สามารถป้องกันได้ดี
แมลง
แมลงหลักที่อาจส่งผลต่อการเจริญเติบโตของพืชเหล่านี้ ได้แก่ เว็บเบอร์ใบ แมลงวันน้ำดี และเพลี้ยจักจั่นงา ซึ่งเราจะกล่าวถึงในรายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่าง
หากศัตรูพืชเหล่านี้สร้างปัญหา คุณสามารถซื้อยาฆ่าแมลงชนิดนี้ได้จาก Arber ซึ่งหาได้จาก Terrain
ใช้สารก่อโรคจากเชื้อราที่เป็นประโยชน์ (Burkholderia spp. สายพันธุ์ A396) และใช้วัสดุหมักในการฆ่าเชื้อศัตรูพืช และแต่ละขวดมีสารเข้มข้นมากพอที่จะผสมยาฆ่าแมลง 15 แกลลอน
จำไว้ว่าถ้าคุณตัดสินใจใช้ยาฆ่าแมลง คุณอาจจะฆ่าหนอนผีเสื้อที่กลายเป็นแมลงเม่าผสมเกสรในกระบวนการ ใช้ด้วยความระมัดระวัง และตามฉลากบรรจุภัณฑ์
ตัวอ่อนของเว็บเบอร์
ตัวอ่อนของเว็บเบอร์ใบ Antigastra catalaunalis ดักแด้ในใย พวกเขาใช้ใยเพื่อหลอมใบ ดอกไม้ หรือฝักเข้าด้วยกัน แล้วจึงกินส่วนต่างๆ ของพืช การระบาดในระยะแรกอาจทำให้พืชตายได้
ไข่จะวางเป็นกระจุกประมาณ 10 ฟองและมีสีเหลืองครีม ตัวอ่อนที่ฟักออกมาเป็นหนอนผีเสื้อสีเขียวขนาดเล็กที่มีจุดสีดำ รวบรวมและทำลายตัวอ่อนที่คุณสังเกตเห็น
แมลงวัน
ระวังศัตรูพืชนี้เมื่อตาเริ่มก่อตัว ลำต้นจะเริ่มบวมเป็นรูปลูก ตัวหนอนของ Asphondylia sesami กินอาหารภายในดอกตูม ทำให้เกิดการเจริญเติบโตเหมือนน้ำดีซึ่งไม่เจริญเป็นดอก
ในการจัดการศัตรูพืชนี้ ให้ตัดถุงน้ำดี และกำจัดพวกมัน หากถุงน้ำดียังคงมีอยู่ คุณสามารถฉีดพ่นยาฆ่าแมลงที่ต้นพืชได้ก่อนที่ดอกไม้จะเริ่มพัฒนา
เพลี้ยจักจั่น
โรคที่เรียกว่า phyllody แพร่กระจายผ่าน Orosius albicinctus ซึ่งทำให้เพลี้ยจักจั่นชนิดนี้เป็นศัตรูพืชร้ายแรง
เพลี้ยจักจั่นหรือจัสซิดดูดน้ำนมจากส่วนอ่อนของพืช พืชที่เสียหายอาจมีขอบใบที่ม้วนงอจนเปลี่ยนเป็นสีแดงหรือน้ำตาล แห้งและตายในที่สุด
หากคุณสังเกตเห็นการระบาด ให้ใช้ยาฆ่าแมลงตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์
โรค
ด้วยสภาพการเจริญเติบโตที่เหมาะสม โรคจึงพบได้ไม่บ่อยในพืชงา แต่ทราบกันว่าโรคบางชนิดส่งผลต่อการเพาะปลูกในเชิงพาณิชย์
โรคหลัก ได้แก่ โรคพืช โรครากเน่า โรคใบไหม้ไฟทอปธอรา และโรคอัลเทอนาเรีย
วิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันโรคเหล่านี้คือการฝึกบำรุงรักษาสวนในเชิงรุกโดยเก็บใบไม้หรือเศษซากที่อาจกระตุ้นให้เกิดการแพร่กระจายของเชื้อโรค
ห้ามฉีด หรือสาดน้ำบนใบ การตรวจสอบแหล่งที่มาของดินที่มีคุณภาพซึ่งปราศจากโรคจะเป็นประโยชน์ และการฆ่าเชื้อถาดเมล็ดพืช และภาชนะปลูกก่อนปลูกเป็นสิ่งสำคัญ
Alternaria Blight
Alternaria เป็นเชื้อโรคที่เกิดจากเมล็ดพืชที่ชอบความชื้นสูง เชื้อราจะโจมตีทุกส่วนของพืชในทุกขั้นตอน และมีแนวโน้มที่จะแพร่กระจายเร็วขึ้นในช่วงต้นถึงกลางฤดูร้อน
ยังเป็นที่รู้จักกันในนามโรคใบจุด อาการต่างๆ เกิดขึ้นตามที่ปรากฏ โดยจะมีจุดสีเหลืองถึงน้ำตาล ซึ่งมักปรากฏเป็นลำดับแรกตามเส้นกลางใบของใบ
กำจัดวัสดุจากพืชที่ติดเชื้อและฉีดพ่นด้วยสารฆ่าเชื้อราชีวภาพเป็นประจำเพื่อป้องกันการแพร่กระจายต่อไป
รากเน่าแห้ง
เชื้อราในดินที่เรียกว่า Macrophomina phaseolina มักมีผลต่อต้นกล้า ลำต้นอ่อนมีความเครียด และมีลำต้นที่เปียกน้ำ และไม่สามารถสุกได้ ปากต้นกล้าที่ได้รับผลกระทบออก และเริ่มต้นใหม่โดยการฆ่าเชื้อถาดเริ่มต้นของเมล็ด และใช้ดินสด
เชื้อโรคนี้มีชีวิตอยู่และแพร่กระจายผ่านดินและเมล็ดพืช ความชื้นในดินที่เพิ่มขึ้นรวมกับอุณหภูมิที่สูงทำให้สภาพสมบูรณ์ซึ่งเชื้อก่อโรคนี้โปรดปราน
เพื่อช่วยป้องกันโรคนี้อย่าให้น้ำมากเกินไป อย่าลืมปลูกในดินที่ระบายน้ำได้ดี หรือภาชนะที่มีรูระบายน้ำที่เหมาะสม
Phyllody
โรคนี้ติดต่อโดยเพลี้ยจักจั่น และอาจส่งผลต่อผลผลิต Phyllody ทำให้ปลายใบ และดอกผิดรูป
ถ้าติดเชื้อรุนแรง ดอกจะไม่บานเต็มที่ ในทางกลับกัน ใบสั้นที่บิดเป็นเกลียวจะรวมตัวกันใกล้ลำต้น และกิ่งก้านก็มีการเจริญเติบโตผิดปกติเช่นกัน กุญแจสำคัญในการป้องกันโรคนี้คือการจัดการประชากรเพลี้ยจักจั่น
ไฟทอปธอราไบล์ท
Phytophthora nicotianae เป็นเชื้อก่อโรคในดินที่ชอบความชื้นสูง และโรคใบไหม้จากไฟทอปธอราสามารถเกิดขึ้นได้ในทุกขั้นตอนของการเจริญเติบโตของพืช
สัญญาณแรกของโรคคือจุดสีน้ำตาลที่เปลี่ยนเป็นสีดำบนใบและลำต้นที่มีน้ำอิ่มตัว ใบไม้ก็จะเริ่มร่วงก่อนเวลาอันควร
นำใบที่ร่วงหล่นทั้งหมดออกจากพื้นที่ปลูกของคุณ และดึงพืชที่ติดเชื้อออก กำจัดชิ้นส่วนพืชที่ได้รับผลกระทบทั้งหมด
สภาพอากาศที่ชื้นสามารถสนับสนุนการแพร่กระจาย และความรุนแรงของโรคนี้ ซึ่งอาจส่งผลต่อรากได้เช่นกัน
การดูแลให้อากาศถ่ายเทระหว่างพืช และการจัดการน้ำที่เหมาะสมจะช่วยป้องกันโรคนี้ไม่ให้ส่งผลกระทบต่อการเก็บเกี่ยวของคุณ
การเก็บเกี่ยว และการเก็บรักษา
ลักษณะเด่นของงาคือคุณสามารถเก็บเกี่ยวฝักเมล็ดในขณะที่พืชยังคงออกดอ กและให้ผลผลิตมากขึ้น ฝักเมล็ดจะพัฒนาที่ด้านล่างของต้นในขณะที่ส่วนบนยังคงบานอยู่ แต่ละฝักจะให้เมล็ดแก่คุณหกสิบถึงแปดสิบเมล็ด!
เนื่องจากฝักเมล็ดจะแตกออกเมื่อโตเต็มที่ คุณจึงสามารถใส่ไว้ในถุงกระดาษเพื่อป้องกันการสูญหายได้
เขย่ากระเป๋าเป็นระยะๆ แล้วเปิดกระเป๋าเพื่อตรวจสอบฝักของคุณ หากฝักแห้งสนิทแต่ยังไม่เปิดออก ให้ค่อยๆ แยกฝักออกเพื่อคลายออก หากต้องการแยกเมล็ดออกจากแกลบ ให้ใช้พัด
เมื่อคุณแปรรูปเมล็ดแห้งเสร็จแล้ว ให้เก็บให้พ้นแสงโดยตรงในภาชนะที่ปิดมิดชิดหรือขวดเครื่องเทศ พวกเขาจะเก็บในตู้เย็นได้นานขึ้น นานถึงหนึ่งปี และบนหิ้ง พวกเขาจะอยู่ได้นานถึงแปดเดือน
คุณยังสามารถแช่แข็งมันได้ โดยที่พวกมันจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปีถึง 18 เดือน
ฉันจะไม่แปลกใจเลยหากการเพาะปลูกงาในสวนเพิ่มขึ้นเมื่อภัยแล้งยังดำเนินต่อไป และสภาพอากาศยังคงอุ่นขึ้น ปริมาณสารอาหารที่พวกเขาได้รับจากสิ่งที่พวกเขาได้รับในช่วงวงจรการเจริญเติบโตนั้นเกินความคาดหมาย ไม่น่าแปลกใจที่หลายวัฒนธรรมยกย่องงาเป็นเมล็ดพันธุ์ศักดิ์สิทธิ์ผ่านพิธีกรรม และสูตรอาหารมากมาย พวกเราจึงหวังว่า วิธีปลูกและดูแลต้นงา นี้จะมีประโยชน์กับเพื่อนๆมากๆนะครับ วันนี้หมดเวลาลงแล้วต้องลาไปก่อน พบกันใหม่บทความหน้า สวัสดีครับ
gardenerspath.com บาคาร่าออนไลน์
เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> เว็บบาคาร่า