เพื่อนชาวสวนคนหนึ่งเคยถามฉันว่าปลูกมันฝรั่งคุ้มไหม ทำไมต้องเสียพื้นที่ ขุดสนามเพลาะ ถมเนิน ขัดขวางการหมุนเวียนของมะเขือเทศ และเสี่ยงต่อสู้กับแมลงในมันฝรั่งเพื่อแย่งชิงผักที่เรามักพบเจอด้วยวิธีที่ห่างไกลจากความพิเศษ
มันฝรั่งที่เก็บเกี่ยวล่าสุดมีความอ่อนโยน เนื้อเนียนละเอียด และรสชาติที่ลุ่มลึก ทำให้ฉันตั้งตารอที่จะปลูกพืชเหล่านี้ทุกปี
และแม้แต่พื้นที่ขนาดเล็กอย่างเตียงยกสูงหรือภาชนะขนาดใหญ่ก็สามารถให้ผลตอบแทนที่น่านับถือสำหรับมันฝรั่งทุกชนิดที่มีสีสันสดใส พร้อมการใช้งานที่หลากหลายในครัว
เราเชื่อมโยงกับผู้ขายเพื่อช่วยคุณค้นหาผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง หากคุณซื้อจากลิงค์ใดลิงค์หนึ่งของเรา เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่น
คุณจึงแตกหน่อ หั่น และทำให้เมล็ดมันฝรั่งแห้งในฤดูใบไม้ผลิ คุณขุดสนามเพลาะ ถมดิน รดน้ำ และรอคอย
คุณเฝ้าดูเมื่อต้นอ่อนเติบโตเป็นลำต้นสีเขียวชอุ่ม และเมื่อลำต้นเริ่มเหลืองและตายไป คุณก็รู้ว่าได้เวลาลงมือแล้ว!
วิธีการเก็บเกี่ยว
คุณสามารถใช้เครื่องมือขนาดใหญ่ เช่น พลั่วและเสียม หรือเครื่องมือช่าง เช่น เกรียงและก้ามปูในการเก็บเกี่ยว หรือ – ถ้าดินของคุณตื้นและนิ่มพอ เช่นเดียวกับของฉัน – มือที่สวมถุงมือทำสวนของคุณ
การใช้เสียมและพลั่วมีแนวโน้มที่จะส่งผลให้หัวถูกสับ ดังนั้นแนะนำให้ใช้ส้อมหรือมือในสวน
หากต้นมันฝรั่งของคุณยังมีลำต้นที่แข็งแรง คุณสามารถดึงขึ้นมาเพื่อเริ่มกระบวนการเก็บเกี่ยวได้
คุณมักจะได้ชิ้นงานขนาดเล็กสองสามชิ้นติดอยู่กับราก ในการเก็บหน่อที่เหลือหรือหากลำต้นของคุณเหี่ยวเฉาไปหมด ให้ค่อยๆ ขุดห่างจากโคนต้นแต่ละต้นหลายๆ นิ้วแล้วยกดินขึ้น คว้ามันฝรั่งที่มาพร้อมกับมัน
เมื่อจะเก็บเกี่ยว
นี่อาจเป็นเวลาที่ดีในการตรวจสอบและเก็บเกี่ยวมันฝรั่งเพียงไม่กี่หัวเพื่อดูว่ามันออกมาเป็นอย่างไรในแง่ของขนาดและผิวสัมผัส หากคุณวางแผนที่จะเก็บมันฝรั่งหรือถ้าคุณต้องการหัวที่ใหญ่ขึ้น พวกมันต้องใช้เวลาอีกหลายสัปดาห์ในการพัฒนา เตรียมและเพลิดเพลินกับมันฝรั่งทดสอบของคุณตอนนี้เพื่อชมตัวอย่างความอร่อยของการเก็บเกี่ยวในอนาคต
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ามันฝรั่งของคุณพร้อมแล้ว คุณสามารถเก็บเกี่ยวมันฝรั่งทั้งหมดได้ในคราวเดียว หรือตามที่คุณต้องการในระหว่างกระบวนการชุบแข็ง ซึ่งฉันจะพูดถึงในส่วนถัดไป
ฉันมักจะเก็บเกี่ยวมันฝรั่งจากพื้นที่เพาะปลูกแต่ละแห่งของฉัน (ในกรณีของฉันคือยกเตียงและภาชนะ) พร้อมกัน แต่ฉันทำเป็นระยะ
ฉันจะเก็บเกี่ยวภาชนะหรือเตียงหนึ่งใบเพื่อให้มีพื้นที่เพาะปลูกเร็วขึ้น แต่ฉันยังมีมันฝรั่งอีกสองสามเตียงหรือภาชนะที่จะเก็บเกี่ยวในสัปดาห์ต่อ ๆ ไป ด้วยวิธีนี้ ฉันมีเสบียงที่ค่อนข้างดีซึ่งจะพาฉันไปตั้งแต่กลางฤดูร้อนจนถึงวันแรงงาน
นอกจากการเก็บห้องใต้ดิน หรือตู้เย็นไว้ในตู้เย็นแล้ว การทำเช่นนี้ยังช่วยให้ภาชนะ หรือส่วนต่างๆ ของแปลงว่างสำหรับการปลูกพืชที่ร่วงหล่น เช่น แครอท หัวบีท และผักกาดหอม
เมื่อพูดถึงฤดูใบไม้ร่วง คุณอาจต้องการเก็บผลผลิตมันฝรั่งจำนวนมากให้สดใหม่เป็นเวลาหลายเดือนหลังจากถึงเวลาเก็บเกี่ยว โชคดีที่มีขั้นตอนง่าย ๆ ที่สามารถช่วยให้คุณทำเช่นนั้นได้
หากคุณต้องการให้เปลือกมันฝรั่งของคุณแน่นขึ้น หรือหากคุณวางแผนจะเก็บไว้ระยะยาว ให้ทิ้งไว้ในดินนานถึงหนึ่งเดือนหลังจากที่ยอดตายหมดแล้ว
อย่าลืมเก็บให้แห้ง – ไม่ต้องรดน้ำ! การให้น้ำหรือฝนตกหนักอาจทำให้มันฝรั่งเน่า หรือแตกหน่อได้ ดังนั้นควรวางแผนการเก็บเกี่ยวให้เหมาะสม
หากพยากรณ์อากาศมีฝนตกชุก หรือมีน้ำค้างแข็งเกิดขึ้น คุณควรเก็บหน่อที่เหลือก่อนถึงจุดนี้ น่าเสียดายที่คุณจะไม่สามารถแข็งตัวใต้ดินได้ด้วยเงื่อนไขเหล่านี้ แต่คุณสามารถเก็บเกี่ยวมันฝรั่งของคุณแล้วนำเข้าบ้านเพื่อดำเนินการกระบวนการชุบแข็งต่อไปได้ หากคุณต้องรับมือกับฝนหรือน้ำแข็ง
การจัดเก็บที่เหมาะสม
ตอนนี้มันฝรั่งของคุณถูกขุดออกมาแล้ว ให้ปัดสิ่งสกปรกส่วนเกินออกและเก็บไว้ในที่ร่มในที่เย็น มืด และแห้ง
คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 เดือน ห่อด้วยพลาสติกอย่างดีหรือเก็บไว้ในถุงซิปเพื่อให้คงความสด
Photo Credit: Alex Jones.
นอกจากนี้ยังเป็นหลักการที่ดีในการดึงมันฝรั่งขนาดเล็กออกจากสต็อคที่เก็บของคุณก่อนมันฝรั่งขนาดใหญ่ – มันฝรั่งขนาดเล็กไม่มีพลังในการรักษาตัวอย่างขนาดใหญ่
อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษามันฝรั่งในระยะยาวคือประมาณ 50°F คุณจะต้องซ่อนมันไว้ในที่มืด – ไม่มีแสงใด ๆ ! – ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก ตะกร้าหวาย กระดาษหรือถุงตาข่าย ถังเก็บของพลาสติกที่มีช่องเจาะ หรือกล่องกระดาษแข็งจะช่วยได้
หากคุณมีห้องใต้ดินที่เย็น แห้ง มืด หรือพื้นที่เก็บของอื่นๆ ก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้ และถ้าคุณโชคดีพอที่จะมีห้องเก็บรากไม้จริงๆ นั่นก็สมบูรณ์แบบ!
โปรดทราบว่าคุณจะต้องจำกัดการเข้าถึงสัตว์ที่หิวโหยให้ได้มากที่สุด
มิฉะนั้น ตู้กับข้าวหรือตู้เก็บของที่จะมืดและเย็นเป็นเวลานานและไม่สามารถเข้าถึงได้สำหรับสัตว์รบกวนที่จะบุกรุกจะทำ มันฝรั่งของคุณควรเก็บไว้อย่างดีด้วยวิธีนี้เป็นเวลาหลายเดือน
เคล็ดลับมันฝรั่งเพิ่มเติม
ตอนนี้ สำหรับเคล็ดลับระดับมืออาชีพที่สำคัญบางประการ:
1. อย่ากินเมื่อยังมีสีเขียว…
เมื่อคุณเพลิดเพลินกับมันฝรั่งที่ปลูกเอง คุณอาจสังเกตเห็นว่าผิวของมันฝรั่งมีสีเขียวอ่อน บางครั้งคุณจะเห็นสิ่งนี้ที่ร้านขายของชำเช่นกัน อย่าซื้อสิ่งเหล่านี้!
ซึ่งหมายความว่ามันฝรั่งของคุณได้รับแสง ซึ่งจะเพิ่มระดับอัลคาลอยด์และสร้างสารพิษที่เรียกว่าโซลานีนซึ่งเป็นพิษต่อมนุษย์ นอกจากนี้ยังสามารถสร้างรสขมในมันฝรั่งของคุณ
เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดสีเขียว โปรดเก็บไว้ในที่มืด โดยไม่มีแสงระหว่างการจัดเก็บ
แม้ว่าฉันจะแนะนำให้หลีกเลี่ยงมันฝรั่งสีเขียวทั้งหมด แต่ตัวอย่างที่มีสีเขียวเพียงเล็กน้อยบนผิวของพวกเขายังคงสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย ตราบใดที่คุณตัดส่วนนั้นออก
2.ห้ามกินเม็ดมันฝรั่ง
ในขณะที่มันฝรั่งของคุณเติบโตเต็มที่ แต่ก่อนที่ยอดสีเขียวจะเริ่มตาย คุณอาจสังเกตเห็นสิ่งที่ดูเหมือนมะเขือเทศเชอรี่สีเขียวลูกเล็กๆ ที่เติบโตท่ามกลางใบ นี่คือเมล็ดมันฝรั่ง
โปรดต่อต้านการกระตุ้นให้เอามันเข้าปากของคุณในขณะที่กำจัดวัชพืชเหมือนที่คุณทำกับ Sungold เพราะพวกมันมีพิษ!
พวกเขาจะไม่ให้มันฝรั่งแบบเดียวกันแก่คุณ แม้ว่าคุณจะเก็บมันไว้และปลูกมันในปีหน้าก็ตาม เนื่องจากมันฝรั่งไม่สามารถเติบโตได้อย่างแท้จริงจากเมล็ด เราจึงขยายพันธุ์โดยการปลูกมันฝรั่งโดยเก็บเมล็ดมันฝรั่งไว้ตั้งแต่ปีหนึ่งถึงปีถัดไป
เนื่องจากโรคสามารถส่งต่อจากฤดูหนึ่งไปยังอีกฤดูได้ด้วยวิธีนี้ ขอแนะนำให้คุณหาแหล่งมันฝรั่งที่เชื่อถือได้ทุกปี
3. การใช้วิธีหมุนเวียน
ฉันได้สัมผัสกับมันแล้ว แต่ฉันต้องการเสนอข้อควรทราบเพิ่มเติมเกี่ยวกับการหมุนเวียน พร้อมเคล็ดลับการเติบโตของเมือง:
แนะนำให้ปลูกมันฝรั่งและมะเขือเทศโดยหมุนเวียนกัน 3 ปี หมายความว่าหากคุณต้องการปลูกพืชเหล่านี้ทุกปี คุณจะต้องดูแลเตียงหรือภาชนะแยกกัน 3 เตียง
วิธีนี้ช่วยลดโอกาสที่คุณจะใช้ดินจนหมดและสร้างศัตรูพืชหรือโรคพืชในแปลงเดียวเหมือนที่คุณทำได้ หากคุณปลูกพืชเหล่านี้ในที่เดียวกันซ้ำแล้วซ้ำอีก
ในสวนของฉันเอง ฉันก็ปลูกปุ๋ยหมักแบบตรงเช่นกัน เพราะฉันสามารถหาได้ฟรี ผลผลิตดูเหมือนจะค่อนข้างดี แม้ว่าพืชผลจะได้รับประโยชน์จากสิ่งที่เบากว่าเล็กน้อย แต่ฉันแน่ใจ วายเอ็มเอ็มวี.
เนื่องจากฉันปลูกมันฝรั่งในแปลงยกและภาชนะในสวนชุมชนต่างๆ (เช่นเดียวกับสวนหน้าบ้านของฉันเอง) ฉันจึงต้องสร้างระดับดินในแปลงที่ยกสูงขึ้น ซึ่งย่อมลดลงตลอดแต่ละฤดูกาล ด้วยการเทดินในภาชนะบรรจุมันฝรั่งที่ใช้แล้วของฉันลงในแปลงมันฝรั่งใช้แล้วหรือมะเขือเทศ
ด้วยวิธีนี้ ฉันจึงหมุนเวียนได้อย่างถูกต้อง และเตียงที่ฉันใช้ซึ่งไม่ได้ปลูกมันฝรั่งหรือมะเขือเทศในฤดูกาลนี้จะพร้อมสำหรับพวกเขาในฤดูกาลหน้า
ในขณะที่การโยนน้ำมันมะกอก เกลือ และสมุนไพร (แบบนี้) มักจะทำเพื่อฉัน แต่ฉันก็ชอบที่จะละลายชีสสไตล์อัลไพน์บนทาร์ตที่ต้มหรือย่างสไตล์ Raclette
คุณกำลังปลูกมันฝรั่งชนิดใดในฤดูกาลนี้? แจ้งให้เราทราบเคล็ดลับการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาของคุณและแบ่งปันสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบในความคิดเห็น!
และสำหรับเคล็ดลับการปลูกมันฝรั่งเพิ่มเติม อย่าลืมอ่านคำแนะนำอื่นๆ ของเรา: